index.php를 보시면 좀 쉽게 이해하시리라 생각됩니다.
_DOCTYPE_에 따라서 어떤 파일을 include 할것인지 index.php에 다음과 같이 정의 되어있습니다.
(define는 영문뜻 그대로 미리 정의 되어있다는 뜻이구요.)

//
// 페이지의 DOCTYPE 에 따라 include 를 결정함
//
switch (_DOCTYPE_) {
    // NONE 는 상단과 하단 파일이 필요없는 TYPE
    case "NONE" :
        echo $ob_content;
        break;
    // STYLE 은 stylesheet 등만 적용하는 TYPE
    case "STYLE" :
        include './head.sub.php';
        echo $ob_content;
        include './tail.sub.php';
        break;
    // DESIGN 은 상단, 하단 파일을 필요로 하는 TYPE
    case "DESIGN" :
        include './head.sub.php';
        include './head.php';
        echo $ob_content;
        include './tail.php';
        include './tail.sub.php';
        break;
    // 나머지 TYPE 은 오류
    default :
        if (!file_exists($doc) && $doc) {
            echo "$doc 파일이 존재하는지 확인하여 주십시오.";
            exit;
        }
        echo "_DOCTYPE_ 오류 : NONE , STYLE , DESIGN 중 하나를 사용하세요.<p>";
        echo $ob_content;
        break;
}